Aihiot

Säilykkeet paistettuja sieniä


Ainesosat paistettujen säilöttyjen sienten keittämiseen

  1. Sienet (possiini, kantarellit, russula, perhosikala, sienet, sienet, sienet) 2 kilogrammaa
  2. Kasviöljy paistamiseen
  3. Suola maun mukaan
  • Tärkeimmät ainesosat Sienet
  • Tarjoilu 6 annosta

Inventory:

Suuri kulho, leikkuulauta, veitsi, iso pannu, siivilä, puinen lasta, keittiön liesi, kannen paistinpannu, litteä näyttö, keskitaso, keittiöhansikkaat, kangaspyyhe, astianpesuharja, leivin sooda, ruuviavain, lattialattia- litra tölkkejä, tölkkien metallikannet, tarjoiluastia, jääkaappi, ruokalusikallinen, villahuopa, tölkkien avaaja

Paistettujen purkitettujen sienten keittäminen:

Vaihe 1: valmista sienet.


Tällaisen ruuan valmistamiseksi voit ottaa kaikki syötävät sienet. Pestään siis hyvin juoksevan veden alla ja laitetaan syvään kulhoon. Leikkaa tarvittaessa sienihipun ja -jalan karhennetut kohdat leikkuulaudalla ja veitsellä. Varoitus: suuret sienet voidaan leikata pieniksi paloiksi.

Nyt siirrämme ne ilmaiseen syvään astiaan ja kaada tavallista vettä niin, että se peittää kokonaan sienet. Laitoimme pannun isoun tulen. Kun vesi kiehuu, tee tuli keskimääräistä vähemmän ja keitä astian sisältö 15 minuuttia Pidä pannu keittiönipillä pitämälläsi annetun ajan kuluttua vesi sienillä siivilän läpi siivilällä. Huuhtelemme juoksevan veden alla ja toista toimenpide alusta loppuun. Valuta lopussa vesi uudelleen ja pese sienet.

Vaihe 2: valmista kannet kannuineen.


Jotta sieniämme voidaan säilyttää purkissa pitkään, astiat tulee pestä huolellisesti ja steriloida. Kaada keskipitkälle pannulle 500-700 millilitraa tavallista kylmää vettä ja laita keskilämpötilaan. Huuhtele tölkit kun vesi kiehuu. Puhdista astian sisäseinät keittiöharjalla ja ruokasoodalla ja puhdista se huolellisesti. Varoitus: pese loput sooda hyvin kuumalla vedellä.
Nyt asetetaan tasainen seula pannun päälle ja laitetaan purkit lyhyen etäisyyden päähän toisistaan. Säiliöiden sisäseinillä tulisi olla 10–15 minuuttia tiivistymistä ilmestyy. Heti kun vesipisarat alkavat valua keittiöhanoilla, järjestämme tölkit kaulan alapuolella kangaspyyhkeellä. Sen jälkeen laita metallikorkit kiehuvaan veteen ja steriloi ne 5-10 minuuttia. Jälkeen - otamme ne ulos keittiöpihdillä ja laitamme ne pankkien viereen sisäpuoli alaspäin.

Vaihe 3: valmista paistettuja säilöttyjä sieniä.


Kaada suuri osa kasviöljyä pannuun ja laita astia keskilämpötilaan. Kun öljy lämpenee hyvin, laita keitetyt sienet pannuun. Odotamme aika ajoin sekoittamalla puisella lastalla, kunnes ne alkavat muuttua. Välittömästi tämän jälkeen peitämme pannun kannella ja jatka sienten keittämistä jatkossa 30 minuuttia. Varoitus: jotta astia ei pala, sinun on poistettava kansi ajoittain ja sekoitettava kaikki hyvin improvisoitujen välineiden kanssa.
Määrätyn ajan kuluttua poista kansi ja paista sieniä, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu. Arvioitu keittoaika - 15 minuuttia. Lisää sen jälkeen suola, mausta sienet ja sammuta poltin.

Valmiit sienet ruokalusikalla tai puisella lastalla levitetään steriloituihin purkkeihin jättäen 1-1,5 senttimetriä öljykerrokselle, jossa ne paistettiin. Täytä kaikki kuumalla öljyllä, peitä tölkit metallisilla kansilla ja rullaa säiliöavainta käyttämällä säiliö hyvin. Laitoimme purkitettuja tölkkejä kansiineen alas eristäytyneeseen paikkaan, peitämme lämpimällä huovalla ja odota, kunnes astia itse saavuttaa huoneenlämpötilan. Sen jälkeen järjestelemme tölkit uudelleen jääkaapissa ja voimme säilyttää sieniä yli 6 kuukautta.

Vaihe 4: tarjoa paistettuja paistettuja sieniä.


Kun on aika palvella paistettuja säilöttyjä sieniä ruokapöydälle, avaa purkit erityisellä veitsellä, kaada astia astiaan pienellä määrällä öljyä ja kuumenna se keskilämmöllä. Tällaiset sienet tarjoillaan parhaiten kuumina, kuten välipala tai paistettujen perunoiden kanssa. Säilykkeet sienet säilyttävät ihanteellisesti maunsa, ovat herkkiä ja erittäin maukkaita.
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Jos et halua odottaa kylmää säätä ja haluaisit nauttia sienistä kuukaudessa tai kahdessa, ruokaa ei voi puristaa avaimella. Tätä varten riittää steriloida tölkit nailonkorkilla ja sulkea ne vain tiukasti ennen kuin laitat ne jääkaapiin. Tällaista ruokaa säilytetään kylmässä paikassa 5-6 kuukautta, enempää.

- Sienien paistamiseen kasviöljyn sijaan voit käyttää voita sekä kasvi- tai eläinrasvaa.

- Jos sinulla ei ollut tarpeeksi öljyä peittämään säilömistä ylhäältä, voit nopeasti keittää uuden annoksen pannulla kiehuvaksi ja säilyttää sen jälkeen astian. Rasvan tapauksessa sinun on lisättävä se sulatettuasi sen.