Keitot

Georgian perunakeitto


Georgian perunakeittoaineosat

  1. Peruna 1 kilogramma
  2. Sipulit 250-300 grammaa
  3. 5 valkosipulinkynsiä (pieni)
  4. Capsicum 1 pala (korkeintaan 2 senttimetriä)
  5. Puhdistettu vesi 7 kupillista
  6. Suola maun mukaan
  7. Persilja maun mukaan
  • Tärkeimmät aineosat: peruna, sipuli, pippuri, vihreät
  • Tarjoilu 5 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Keittiöveitsi - 2 kappaletta, leikkuulauta - 2 kappaletta, syvä kulho, liesi, kannen syvä pannu (tilavuus 4 litraa), kulho, syvä levy

Georgian perunakeiton keittäminen:

Vaihe 1: valmista ainesosat.


Ensinnäkin, saat tarvittava määrä puhdistettua vettä kiehuvaan vedenkeittimeen. Samanaikaisesti kuori sipulit, perunat ja valkosipuli. Sitten pestään nämä tuotteet yrttien ja chilipippurien kanssa kylmän juoksevan veden alla. Sitten kuivaamme ne paperipyyhkeillä, asetamme vuorotellen leikkuulaudalle ja jauhamme ne. Sipulit - ohuet olkijat, neljäsosa- tai puolirenkaat, joiden paksuus on enintään 5 millimetriä.

Leikkasimme perunat suuriksi, 2–2,5 senttimetriä suuriksi kuutioiksi, lähetämme ne syvään kulhoon ja täytämme ne tavallisella vedellä, jotta ne eivät tummennu ennen käyttöä.

Raastuta valkosipuli persilja. Hienonnettu paprika leikataan pieniksi paloiksi, joiden koko on enintään 2-3 millimetriä, tai laitetaan laastiin ja jauhetaan survinta (murskaa) homogeeniseen konsistenssiin, joka muistuttaa rautaa.

Vaihe 2: Keitämme perunakeittoa Georgian kielellä.


Seuraavaksi laita syvä pannu keskilämpötilaan, laita siihen hienot sipulit valkosipulin kanssa, kaada ne 1 kuppi kiehuvaa vettä vedenkeittimestä ja keitä 8-10 minuuttia.
Oikean ajan kuluttua, kun vihannekset liukenevat aromiinsa ja pehmenevät, lisää niihin jäljellä oleva vesi, ts. 6 lasia. Kuumenna neste kiehuvaksi ja lähetä kuutio perunaa, murskattua paprikaa ja suolaa maun mukaan. Keitä keitto vielä 20-25 minuuttia.
Heti kun perunat ovat kokonaan kiehuneet, ne ovat pehmeitä ja hellävaraisia, sammuta liesi ja vaadi ensimmäinen kuuma astia peitetyn kannen alla 5-7 minuuttia.
Sen jälkeen kaada keitto kanan avulla syviin levyihin, ripottele jokainen annos hienonnetulla persiljalla ja tarjoile se pöydälle.

Vaihe 3: tarjoile Georgian perunakeitto.


Georgian perunakeitto tarjoillaan kuumana ensimmäisenä ruokalajina. Haluttaessa jokaista annosta täydennetään smetalla, kotitekoisella kermalla, vihanneksella tai voilla ja ripustetaan hienonnettuja yrttejä. Jos tätä ruokaa ei ole täytetty rasvoilla, sitä voidaan kutsua vähärasvaiseksi tai ravinnolliseksi, mutta pohjimmiltaan tällä keitolla tarjoillaan keitettyä, paistettua tai haudutettua lihaa, esimerkiksi naudanlihaa, sianlihaa, lammasta tai vasikanlihaa. Nauti siitä!
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- kuuman pippurin ja valkosipulin leikkaamisen aikana on parempi työskennellä kumikäsineissä, jotta iho ei kõrveta sormessa ja kämmenissä;

- Ihanteellinen korvike persiljalle - tilli, korianteri, vihreä sipuli ja basilika tai vähän kaikkea;

- veden sijasta voit käyttää lihaliemeä tai vihannesliemeä;

- tämä ruokalaji ei tarvitse lisämausteita, mutta joskus maustetaan maustepippurilla, paprikalla ja laakerinlehdellä;

- Punaisen pippurin määrää on parempi hallita maun suhteen, laita sitä vähemmän, jos et pidä mausteisista ruuista;

- Hyvin usein pannulle lähetetään hienonnettua paprika salaattia ja tomaattikuutioita perunoiden ohella.

Katso video: Gvprtskvni - how is this even a word, Georgian!? (Saattaa 2020).