Vihannekset

Turkkilaisia ​​paprikoita


Turkkilaiset täytetyt paprikat

  1. Bulgariapippuria 14-15 kappaletta (keskikokoinen)
  2. Sipuli 1 kpl (suuri)
  3. Tomaatit 7-8 kappaletta (keskipitkä)
  4. Kiillotettu pyöreäjyväinen riisi (lajiteltu) 2 kupillista
  5. Lihaliemi 2 kupillista riisiä ja 3 kuppia haudutusta varten
  6. Oliiviöljy 50 millilitraa
  7. Mustaherukan lehtiä (kuivattu) 3 rkl
  8. Kuivattuja herukoita 1-2 ruokalusikallista
  9. Männimutteri 0,75 kuppia
  10. Suola maun mukaan
  11. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  • Tärkeimmät aineosat: sipuli, pippuri, tomaatti, pähkinät, riisi
  • Tarjoilu 7 annosta
  • MaailmankeittiöAasialainen, itämainen

Inventory:

Ruokalusikallinen, tl, lasi (tilavuus 250 millilitraa), paperiset keittiön pyyhkeet, keittiöveitsi, leikkuulauta, syvä tarttumaton paksu pohja ja kansi (tilavuus 4 litraa) - 2 kpl (tai pata), puinen keittiölaatta, liesi, ruokalaji

Turkkilaisten paprikoiden keittäminen:

Vaihe 1: valmista vihannekset.


Kuori ensin sipuli ja leikkaa kunkin pippurimaisen kannen varsi ja suolaa ne siemenistä. Pesemme sitten nämä vihannekset tomaateilla kylmän juoksevan veden alla ja kuivaamme ne paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden estämiseksi.

Tämän jälkeen laita pippuri syvään kulhoon ja sipulit leikkuulaudalle, leikkaa se keskikokoisilla, enintään yhden senttimetrin kokoisilla kuutioilla ja siirrä viipaleet syvälle levylle.

Kaikki tomaatit katkaisivat paikan, johon varsi oli kiinnitetty. Leikkaamme jokaisen kahteen puolikkaaseen ja otamme niistä teelusikallisella avulla massan, jota valmistamme muiden ruokien valmistamiseksi, ja laitamme tomaattivahvat viipaleet erilliselle syvälle levylle.

Vaihe 2: valmista täyte.


Laitamme sitten pataa tai syvän tarttuvan kattilan, jonka pohja on paksu, keskipitkällä tulella ja kaadamme siihen oikean määrän oliiviöljyä. Kun se on lämmennyt, kasta hienonnettu sipuli sinne ja paista se 3 - 4 minuuttiasekoittaen ajoittain keittiölaatalla. Kun vihannes on peitetty ripauksella kultaista kuorta, laita kuiva riisi kattilaan. Sekoita ne tasaiseksi ja paista niitä yhdessä, kunnes riisijyvät ovat läpinäkyviä.
Sitten lisäämme niihin pinjansiemeniä, kuivattuja mustia herukoita, herukoiden lehtiä suolaa, mustaa jauhettua pippuria ja 1 kuppi lihalieme. Sekoita kaikki lastalla, keitä riisiä, kunnes se imee melkein kaiken kosteuden.

Kaada tämän jälkeen enemmän pannuun 1 kuppi lieme, vähentää lämpöä pieneen tasoon, valmista täyte suljetun kannen alla 10 minuuttia, sammuta liesi ja anna aromaattisen seoksen seistä tässä muodossa 14-15 minuuttia. Tässä vaiheessa riisinjyvien pitäisi saavuttaa vain puolivalmius.

Vaihe 3: Täytä paprikat.


Sen jälkeen täytetään teelusikalla jokainen pippuri täytteellä, puristamalla se hyvin niin, että sisällä ei ole tyhjiä kohtia.
Peitä sitten riisi tomaattiviipaleilla ja aseta pippurin syvälle leveälle tarttumattomalle pannulle kapeneva puoli alaspäin niin, että ne pysyvät.

Vaihe 4: anna astian täyteen valmiuteen.


Laita pannu nyt keskilämpötilaan ja kaada siihen 3 kupillista liemiä, nesteen tulisi saavuttaa paprikatason keskikohta.
Kiehumisen jälkeen alenna lieden lämpötila pienimmälle tasolle, peitä astia kannella ja valmista astia 25-30 minuuttia avaamatta!
Kun oikea aika, sammuta lämpö ja aseta pippurikannat kannen alle 7-10 minuuttia. Sitten laitamme ne lautasille ja palvelemme pöydälle.

Vaihe 5: tarjoa täytetyt paprikat turkin kielellä.


Turkkilaiset täytetyt paprikat tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Kaikki näistä vaihtoehdoista ovat omalla tavallaan maukkaita. Kylmää ruokaa tarjoillaan kotitekoisella tuoreella jogurtilla, vuohenjuustolla, sitruuna- ja minttuviipaleilla, ja kuumia paprikoita täydennetään smetalla, vihanneskastikkeilla ja paljon yrttejä. Nauti siitä!
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Jos kokit tätä ruokaa talvella, kuivatut herukokset ja niiden lehdet voidaan korvata keräämällä yrttejä, kuten kuivattua persiljaa, selleriä, tilliä, rosmariinia ja oreganoa, tuoksu on hiukan erilainen, mutta pippuri on erittäin maukas;

- hyvin usein männynpähkinöiden sijasta käytetään saksanpähkinöitä, ne murskataan halutun kokoiseksi tehosekoittimessa tai kääntötapin avulla;

- paremman täsmällisyyden lisäämiseksi voit lisätä pippuria ja mustapippuria sekä maustepippuria ja chiliä, ja maun vuoksi toisinaan paprikaa;

- Liemisen sijasta voit käyttää kasvisliemiä, tavallista puhdistettua vettä sekä nesteen, smetanan ja tomaattikastikkeen seosta.

Katso video: Iskender kebab ohje (Lokakuu 2020).