Liha

Porsaankyljykset uunissa


Uunin ainesosat sianlihanleivosten keittämiseen

  1. Sianlihaa (noin 1 senttimetrin paksu) 5 kpl
  2. Valkosipuli 1 neilikka
  3. Kanaliemi 150 millilitraa
  4. Kuivaa valkoviiniä 100 millilitraa
  5. Laakerinlehti 1 kpl
  6. Timjami tuore 1 oksa
  7. Kasviöljy 2 rkl
  8. Suola maun mukaan
  9. Musta pippuria maun mukaan
  10. Punainen paprika maun mukaan
  • Pääaineosat: Sianliha, valkosipuli, valkoviini
  • Tarjoilu 5 annosta

Inventory:

Leivonta-astia, lastalla, lusikalla, lämpösäiliötelineillä.

Sianlihankylkyjen keittäminen uunissa:

Vaihe 1: valmista karkot.


Liha tulee sulattaa kokonaan ja puhdistaa kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta.
Ripottele sianlihan paloja molemmilta puolilta jauhetulla punaisella ja mustalla pippurilla sekä suolalla. Hiero mausteita hieman sormilla.

Vaihe 2: kypsennä siankyljykset.


Kuumenna kasvisöljy pannulla ja paista siinä puolikkaiksi leikattu valkosipulin kynsi. Paista, kunnes tunnet kirkkaan aromin.
Ota valkosipuli pois ja pane sianlihankyljykset poistamatta kattilaa lämmöltä. Paista liha yli 2 minuuttia molemmilta puolilta tehdä herkullinen kuori.
Poista liha paistinpannulta.

Vaihe 3: valmista kastike.


Kaada viini samaan astiaan lisäämällä timjamia ja laakerinlehteä. kiehua 2-3 minuuttiaja kaada sitten lieme. Keitä kastike, kunnes se on hiukan paksumpaa eli noin 3-5 minuuttia.

Vaihe 4: paista porsaankyljykset uunissa.


Kuumenna uuni 200 astetta.
Siirrä liha leivinlevylle siten, että palat sijaitsevat yhdessä kerroksessa, kaada ne kuumalla kastikkeella ja lähetä esilämmitettyyn uuniin, kunnes ne ovat kypsennettyjä, ts. 15-20 minuuttia.
Tänä aikana hienonnettujen tulee olla aika leipoa sisältäpäin, ja tuoksuva kastike muodostuu leivinpeltille.
Tarjoa paistetut porsaankyljykset kuumana heti keittämisen jälkeen.

Vaihe 5: tarjoa porsaankyljykset.


Sianlihan palojen on oltava mukana lisukkeella, ja sen on oltava keitettävissä niin helposti kuin liha. Olkoon se esimerkiksi perunamuusia tai pastaa. Kaada kastike pannun pohjalle ja nauti herkullisesta kuumasta lihasta. Sianliha tulee mehukas, maukas ja hellä.
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Saman reseptin mukaan voit keittää lampaankyljyksiä.