Aihiot

Champignon-sienet talveksi


Ainesosat lechon keittämiseen samppanjoilla talveksi

Lecholle

  1. Kesäkurpitsa 1 kpl (keskikokoinen)
  2. Porkkanat 2-3 kpl
  3. Sipulit 2-3 kpl (iso)
  4. Bulgarian punainen paprika 2 kpl (suuri)
  5. Bulgarian vihreä paprika 2 kpl (suuri)
  6. Samppanjat 350 grammaa
  7. Valkosipuli 1 pää
  8. Tomaattipasta maun mukaan
  9. Kasviöljy (raposovo) maun mukaan
  10. Suola maun mukaan
  11. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  12. Sokeri maun mukaan
  13. Jauhettu paprika maun mukaan
  14. Vesi valinnainen
  15. Sellerijuuri 1 kpl (keskikokoinen)

Lisämausteita

  1. 1 laakerinlehti tölkeä kohti
  2. Maustemauste 2-3 herneelle purkkiin
  • Tärkeimmät aineosat: sipulit, porkkanat, paprikat, kesäkurpitsa, selleri, sienet

Inventory:

Keittiöveitsi, leikkuulauta, pannu, kauha, kansilasit, paistinpannu, lastalla.

Lechon keittäminen samppanjoilla talveksi:

Vaihe 1: leikkaa sipuli.


Kuori sipuli ja leikkaa suureiksi höyheniksi tai puolirenkaiksi. Kostuta veitsen terä ajoittain viileällä vedellä, jotta et pudota kyyneleitä turhaan samalla, kun sipulit viipaloidaan.

Vaihe 2: kypsennä samppanjat.


Huuhtele samppanjat, leikkaa jalkojen maalliset osat ja leikkaa sienet suuriksi viipaleiksi.
Heitä sienet paistinpannuun kuumaan öljyyn ja paista, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten sipuli tähän ja jatka paistamista, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.

Vaihe 3: valmista loput vihannekset.


Pippurit ja paprikat, huuhtele hyvin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Pura valkosipulin pää neilikkaan, kuori ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi veitsellä.

Huuhtele kesäkurpitsa ja kuori se. Kuori tarvittaessa kasvis ja siemenet. Leikkaa jäljellä oleva massa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuori porkkanat ja selleri, huuhtele hyvin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai neliöiksi.

Vaihe 4: valmista lecho sienillä.


Kaada selleri pienellä määrällä vettä, laita tulelle, kiehauta ja keitä useita minuutteja, kunnes se tulee hieman pehmeämmäksi.

Lisää nyt sienet, sipulit ja voi, paprikat, porkkanat, valkosipuli ja kesäkurpitsa. Sekoita ja keitä kaikki yhdessä.
Lisää suola ja mausteet maun mukaan. En kirjoita tarkkaa määrää, koska jokaisella on erilaisia ​​makuja, pippuria ja suolaa haluamallasi tavalla.

Kun vihannekset ovat valmiita, lisää tomaattipasta lechoon, laimennettuna pienellä määrällä vettä. Anna lecho kiehua hyvin.

Vaihe 5: Hankimme lecho samppanjoilla talveksi.


Aseta kuuma lecho lämmitettyihin steriloituihin purkkeihin. Laita laakerinlehti ja maustemauste jokaiseen purkkiin. Sulje kannet tiukasti.
Keitä nyt lecho suoraan pankeissa, jotta se säilyisi hyvin talvella. Valmistele tätä varten aihiot pannuun (aseta keittiöpyyhe tai kangas pohjalle) ja kaada ne 3/4 vesi ja kuumenna alhaisella lämmöllä. Kun vesi kiehuu, jatka tölkkien pastörointia 15-25 minuuttia niiden tilavuudesta riippuen.
Jäähdytä sen jälkeen talveksi valmistettu varastossa huoneenlämpötilassa ja laita ne ruokakomeroon.

Vaihe 6: tarjoile lecho samppanjoilla.


Sienien samppanja palveli itsenäisenä ruokia, lisukkeina tai salaattina. Voit lämmittää sen tai voit syödä sen kylmäksi, kuten haluat.
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Pankkien on oltava puolitoista litraa tai litraa, jotta tällainen purkki avataan ja söi kaiken oikein, eikä mitään tarvitse varastoida.