Muut

Ratatouille talveksi


Ainesosat ratatouillen valmistamiseksi talveksi

  1. Tomaatteja 8 kpl
  2. Munakoiso 4 kpl (pieni)
  3. Sipulit 2-4 kappaletta (koosta riippuen)
  4. Bulgariapippuria 3 kpl
  5. Kesäkurpitsa 5 kappaletta (pieni)
  6. 2 valkosipulinkynsiä
  7. Timjami maun mukaan
  8. Laakerinlehti maun mukaan
  9. Oliiviöljy 80-100 millilitraa
  10. Suola maun mukaan
  11. Musta pippuria maun mukaan
  12. Punainen paprika maun mukaan
  13. Tuore basilika maun mukaan
  • Tärkeimmät aineosat: munakoiso, sipuli, pippuri, kesäkurpitsa, tomaatti

Inventory:

Kastike, keittiöveitsi, leikkuulauta, lastalla, kansilasi, purkki.

Ratatouillen valmistelu talveksi:

Vaihe 1: valmista vihannekset.


Huuhtele vihannekset huolellisesti ja kuori. Laita erilaiset vihannekset erillisille levyille, sekoittamatta samalla keskenään.
Kuorita tomaatit halutessasi (voit tyhjentää ne etukäteen) ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Paprikat siemenistä ja hännistä ja leikkaa ne sitten keskikokoisiksi kuutioiksi.
Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Kuori munakoiso ja kesäkurpitsa kokonaan tai osittain (valinnainen). Ja koska kesäkurpitsa on pieni, ei ole tarpeellista kuoria niitä siemenistä. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Vaihe 2: muhenna vihanneksia.


Kuumenna öljy pannulla ja heitä siihen valkosipulia ja sipulia. Sekoita ja lisää paprikat.

Lisää myös munakoiso. Sekoita ja hauduta kaikki hitaasti 5 minuuttia.
Lisää sitten kesäkurpitsa ja muhenna uudelleen 5 minuuttiaunohtamatta sekoittaa kevyesti.

Lisää suola, mausteet (timjami, musta ja punainen paprika, laakerinlehti) ja hienonnetut tomaatit, sekoita ja jatka keittämistä kaiken kannen alla 50 minuuttia.

Lisää lopuksi muutama minuutti ennen keittämistä astiaan tuoretta basilikaa, tarkista, onko pippuria ja suolaa tarpeeksi, ja tarjoile ratatouillea tai lähetä purkkeihin.

Vaihe 3: valmistelemme ratatouille talveksi.


Jotta ratatouille pysyisi hyvin, sen on oltava kuuma, suoraan tulesta, asetettava puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja tiiviisti suljettu. Aseta suljetut purkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä.
Jäähdytyksen jälkeen talvisäilytetty ratatouille viedään paikkaan, jota ei pääse valolle ja kaukana lämmityslaitteista, missä se on viileämpi.

Vaihe 4: tarjoile ratatouille.


Ratatouille voidaan tarjoilla kylmänä, suoraan tölkistä, tai voit lämmittää sen ja toimia kuumana lautasena. Erittäin maukas joka tapauksessa.
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Tästä määrästä ainesosia saadaan 6 tölkkiä 800 grammaa ratatouillea.