Keitot

Vaaleanpunainen lohenpää


Ainesosat vaaleanpunaisen lohen kalakeiton valmistamiseksi

  1. Vaaleanpunaiset lohenpäät 3 kpl
  2. Vaaleanpunainen lohi pyrstää 3 kpl
  3. Peruna 6 kpl (keskikokoinen)
  4. Porkkana 1 pala (iso)
  5. Sipuli 1 kpl (suuri)
  6. Kuivatut yrtit (tilli ja persilja) maun mukaan
  7. Suola maun mukaan
  8. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  • Tärkeimmät aineosat: Vaaleanpunainen lohi, peruna, sipuli, porkkana
  • Tarjoilu 6 annosta

Inventory:

Kastike, seula, keittiöveitsi, leikkuulauta, kauha, urallinen lusikka.

Keittäminen kalakeittoa vaaleanpunaisen lohen päästä:

Vaihe 1: keitä kala.


Ensinnäkin, päät ja hännät on sulatettava ja huuhdeltava. Poista ehdottomasti kynät, mutta voit jättää silmäsi tahdon mukaan.
Pane valmis kalaosat kattilaan, kaada puhdasta vettä ja kiehauta korkealla kuumuudella. Vähennä tehoa ja keitä päät ja hännät 20 minuuttia.
Voit haluttaessa lisätä mausteeksi maustepippuria ja laakerinlehteä.
Heti kun vaaleanpunaisen lohen päät ja pyrstöt ovat kypsennettyjä, poista ne liemestä, odota, kunnes ne jäähtyvät, ja pura sitten irrottamalla kaikki tarpeeton (luut ja iho) ja jättämällä vain liha.

Vaihe 2: valmista vihannekset.


Sillä välin keitä liemi, valmista vihannekset. Huuhtele porkkanat ja perunat, kuori ja huuhtele uudelleen lämpimällä juoksevalla vedellä.
Kuori sipulit ja huuhtele kylmällä vedellä.
Nuppaa kaikki vihannekset. Mutta jos halutaan, porkkanat voidaan raastaa keskipitkällä raastimella.

Vaihe 3: Keitä korva vaaleanpunaisen lohen päästä.


Kun kala on kypsennetty, saatu lieme on suodatettava seulan tai useiden kerroskerrosten läpi, sitten keitto muuttuu läpinäkyväksi ja suuhun.
Palauta kalavarasto tuleen, lisää siihen perunat ja keitä. Heitä sipulit ja porkkanat sinne, kiehauta uudelleen. Suolan, pippurin lisäämisen jälkeen lisää kuivattuja yrttejä, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia tai kunnes perunat ja porkkanat ovat tarjouksia.
Kun keitto on valmis, poista se lämmöltä, lisää viipaletta aiemmin kypsennettyä kalaa ja tarjoa valmis astia pöydälle!

Vaihe 4: tarjoile korvan vaaleanpunaisen lohen päästä.


Vaaleanpunainen lohenpää tarjoillaan lounaan ensimmäisenä kurssina. Voit halutessasi lisätä siihen siivu sitruunaa, oksia tuoreita yrttejä ja smetanaa. Ja muista tarjota keitolle tuoretta tuoksuvaa leipää.
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Kesällä voit lisätä kuivattujen yrttien sijasta tuoreita.

- Tämän keiton valmistukseen sopivat myös vaaleanpunaiset lohilajikkeet niiden päiden kanssa.