Paistaminen

Suklaa brownies


Ainesosat suklaapullojen valmistamiseksi

  1. Tumma musta suklaa (kaakaopitoisuus vähintään 70%) 200 grammaa
  2. Voi 190 grammaa
  3. Sokeria 250 grammaa
  4. Kananmuna 3 kpl
  5. Vehnäjauho 125 grammaa
  6. Suola veitsen kärjessä
  7. Ruoan leivinjauhe 1 tl paistamiseen
  8. Pähkinä 300 grammaa
  • Pääaineosat Munat, voi, jauhot, kaakao ja suklaa
  • Tarjoilu 1 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Tl, Keittiövaaka, Uuni, Lämmönkestävä lasinen keittoastia, Liesi, Syvä astia (tilavuus 3 litraa), Syvä kulho, Puinen keittiölaatta, Keittiöpyyhe, Leikkuulauta - 2 kpl, Veitsi - 2 kpl, Vispilä, Keittiöhansikkaat, Muovikääre, jääkaappi, iso litteä astia, lautanen, jälkiruoka maljakko

Suklaakeksien valmistus:

Vaihe 1: valmista uuni, muotti ja vesihaude.


Kytke ensin uuni päälle ja lämmitä se jopa 180 astetta. Sitten voidelemme lasi lämmönkestävää muotoa ohuella kerroksella voita, 20 grammaa riittää.
Kun olemme ottaneet keskimmäisen astian, puoli täynnä tavallista juoksevaa vettä. Laitamme sen keskilämmölle, neste kiehuu ja siirry heti seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: valmista suklaa ja voi.


Poistamme kääre tumman tumman suklaan palkista, murtaamme siitä noin 30 grammaa ja laitamme ne sivuun. Me murskaamme loput 170 grammaa pienemmiksi paloiksi käsillämme ja lähetämme ne syvään kulhoon. Laitoimme siellä voita, leikattu aiemmin kuutioiksi tai viipaleiksi.
Aseta kulho ruokaastiaan kiehuvaa vettä ja sulaa suklaa ja voi sekoittaen niitä puisella keittiölaatalla. Tämä on lyhyt prosessi. Noin 2-3 minuutin kuluttua näet kuinka ainesosat sekoitetaan yhdeksi aromaattiseksi massaksi.

Kun näin tapahtuu, lisää siihen sokeria ja sekoita kaikki huolellisesti tasalaatuiseksi. Sammuta sitten liesi ja poista kulho kattilasta auttamalla itseäsi keittiöpyyhkeellä. Laitoimme sen työtasolle ja jäähdytä saatu seos huoneenlämpötilaan.

Vaihe 3: valmista pähkinät.


Seuraava vaihe on valmistaa pähkinät ja jäljellä oleva suklaa. Lajittelemme kuoritut saksanpähkinät poistamalla kuoren pienillä kuorepaloilla ja laittamalla ytimet leikkuulaudalle. Laitamme heidän viereen 30 grammaa suklaatappia. Leikkaa nämä aineosat terävällä veitsellä pienemmiksi paloiksi ja jätä ne taululle.

Vaihe 4: valmista taikina.


Kun suklaa-voi-seos on jäähtynyt, lisää siihen yksi kananmuna sekoittaen tuotteita joka kerta vispilällä tasaiseksi.

Laitoimme suolaa siemeniin ja seulomme seulan läpi hienolla meshillä oikean määrän ruuan leivinjauhetta yhdessä vehnäjauhojen kanssa. Vaivaa tasalaatuinen, keskitiheyksinen taikina ilman jauhoja.

Kun olemme ottaneet siihen hienonnettuja pähkinöitä ja suklaata. Sekoita taikinan kaikki komponentit uudelleen ja kaada se leivontaastiaan.

Vaihe 5: leipoa jälkiruoka.


Pane muoto taikinan kanssa esilämmitettyyn uuniin ja paista brownie 35 - 40 minuuttia. Tässä vaiheessa tärkeintä ei ole kuivattaa jälkiruoka, sen tulisi olla hieman kostea.

Vaaditun ajan kuluttua laitamme käsiinsä keittiöhansikkaat, otamme lomakkeen uunista ja laitamme leikkuulaudalle, joka oli aiemmin asetettu keittiön pöydälle. Anna jälkiruoka jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Kiristämme sitten muotin muovikäärellä ja laitamme sen jääkaappiin 1,5 - 2 tuntia. Tänä aikana taikina kovettuu ja tiivistyy. Kun olemme leikattaneet brownies veitsellä osiin, laitamme ne suurelle litteälle astialle ja tarjoamme ”suklaamonen” pöydälle.

Vaihe 6: tarjoile suklaapipulit.


Suklaakeksit tarjoillaan jäähdytettyinä. Jos jälkiruoka on tarkoitettu lasten makealle pöydälle, se tulisi poistaa jääkaapista tuntia ennen tarjoilua, jotta se lämpenee vähän. Haluttaessa jokainen osa tätä namia voidaan tarjoilla kermavaahdon, smetanan, jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. Keitä mielellään ja nauti herkullisista leivonnaisista!
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Tavallisen sokerin sijasta voit käyttää ruskeaa sokeria, se tekee valmiin jälkiruoan maun kylläisemmäksi.

- Suklaa ja voi sulattaa kaksoiskattilassa tai mikroaaltouunissa.

- Pähkinöiden lisäksi taikinaan voidaan lisätä murskattuja kuivattuja hedelmiä: banaaneja, kuivattuja aprikooseja, kuivattuja mansikoita, luumuja tai rusinoita.

- Leivinjauheen sijasta voit käyttää tl ruokasoodaa.

Katso video: MÄSTERZEF 24: Suklaabrownie-kuppikakut (Saattaa 2020).