Paistaminen

Leivonnaisten kirsikkajuusto


Ainesosat leivonnaisten valmistamiseksi Cherry Strudel

Leivonnaisille

  1. Ensisijainen vehnäjauho 3 kuppia
  2. Kananmuna 1 kpl (valikoiva)
  3. Voi 10–12 ruokalusikallista (esisula)
  4. Lämmin puhdistettu vesi 1/2 kupillista

Kirsikkatäyte

  1. Mantelit 1/2 kuppia (ohuesti viipaloitu)
  2. Sokeri 3/4
  3. 300 g purkitettuja kirsikoita

Leipomiseen

  1. Jauhettu sokeri 2-3 rkl
  • Tärkeimmät aineosat: Munat, kirsikka, voi, pähkinät, jauhot
  • Portsionnost4-5
  • Maailman keittiöSaksalainen keittiö

Inventory:

Syvä kulho, silikoniharja, suodatin, paistinpannu, siivilä, metallisäiliö, uuni, pieni lautanen, jolla on korkeat kentät, ruokalusikallinen, kääntötappi, pergamenttipaperi, muovikääre.

Kirsikka strudelin valmistus leivonnaisista:

Vaihe 1: Keitä taikina.


Ennen kuin aloitat taikinan vaivaamisen, sinun on valmistettava voi. Kuten totesin ainesosaluettelossa, sen on sulattava. Voit tehdä tämän useilla tavoilla, mutta mielestäni yksinkertaisin ja mukavin on sulaa voin kattilassa. Tämä tapahtuu matalalla kuumuudella. Heti kun öljy on tullut täysin nestemäistä, poista astiat vain liesistä ja jätä ne toiselle puolelle, älä anna niiden jäähtyä liikaa.
Kaada nyt jauhot syvään kulhoon seulomalla seulan läpi. Kaada sitten sama lämmin, mutta ei kuuma vesi, 10 rkl sulatettua voita ja murta muna. Vaivaa taikina, se on parempi tehdä se suoraan käsillä. Kun se on tasainen, sileä ja joustava, kääri se muovikelmuun ja lähetä lepäämään jääkaapissa 30 minuuttia.

Vaihe 2: Valmistele täyttö.


Avaa purkki purkitettuja kirsikoita ja kaada sen sisältö siivilään, jotta pinoat ylimääräistä siirappia kirsikoiden kanssa. Laita marjat sitten lautaselle, ripottele ne sokerilla ja sekoita. Muista lisätä myös manteliviipaleet täyteaineeseen. Voit sekoittaa ne heti kirsikoihin tai kaada myöhemmin suoraan taikinaan.

Vaihe 3: Muodosta siluetti kirsikalla.


Levitä pergamenttipaperiarkki työtasolle ja ripottele se seulotulle jauholle. Laita loput taikina paperille poistamalla se muovikalvosta ja rullaa massa valssin avulla kääntämällä siitä iso ja erittäin ohut arkki.
Laita kirsikka-pähkinä täyte tuloksena olevaan taikinan taikinaan ja aseta marjat lähemmäksi toista reunaa. Nosta nyt täytettä lähinnä oleva reuna vetämällä pergamenttipaperia. Kääri taikina varovasti telalla ja vapauta se vähitellen paperista. Tämä prosessi muistuttaa japanilaisten telojen valmistusta. Seurauksena pitäisi olla sellainen makkara. Sulje reunat ja ole erityisen varovainen, ettet repä ohutta taikinaa.

Vaihe 4: Paista strudelti kirsikalla.


Laita kerros kirsikatäytteellä voideltuun paistolevyyn. Mukavuuden vuoksi taivuta tuotteen reunat P-kirjaimen muotoon kääntämällä rulla suureksi pussiksi. Voitele taikina jäljellä olevalla sulavoilla silikoniharjalla.
Sinun täytyy leipoa strudelti 200 astetta ja laita se jo esilämmitettyyn uuniin. Joten on parempi huolehtia siitä heti ja laittaa keittiökone lämmetä etukäteen haluttuun lämpötilaan.
Kypsennä strudelia 30 - 40 minuuttia. Tänä aikana sen pinnalle muodostuu ruokahaluinen kultainen kuori. Mutta kun tuote on paistettu, älä kiire tarjoile sitä pöydällä. Anna upea ja aromaattinen strudelisi jäähtyä huoneenlämpötilaan 10–15 minuuttia.

Vaihe 5: Tarjoa strudelti kirsikalla.


Ennen tarjoilua lievästi jäähdytetty kirsikkajuusto on ripotettava jauhesokerilla. Tätä jälkiruokaa ei tarjoilla kokonaisena, vaan se on viipaloitu osiin. Mutta leikkaaessasi sitä, ole erityisen varovainen, koska taikina on hyvin ohutta ja täyte yrittää pudota ulos, joten pidä sitä lastalla. On myös hyvä sisustaa strudelipalat pienellä määrällä vanilja- tai kermajäätelöä, se on jäätelö, joka korostaa täydellisesti kirsikka-mantelitäytteen ja suussa olevan ohuen, sulavan taikinan hienoa makua.

Nauti perinteinen saksalaisen keittiön jälkiruoka. Älä unohda valmistaa suosikki kuumaa juomaasi, kuten teetä, kaakaota tai kahvia.
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Säilykkeiden kirsikoiden sijaan voit käyttää myös jäädytettyjä tai tuoreita, tärkeintä on, että marjat ovat siemenettömiä.

- Joissakin resepteissä valkoisia leivänmuruja lisätään myös täyteaineeseen.

- Leivonnaiset voidaan valmistaa etukäteen ja säilytä vain pakastimessa. Tietysti voit käyttää myös valmista ostettua taikinaa.

Katso video: Laurell Oy - ihanien leivonnaisten koti (Syyskuu 2020).