Paistaminen

Smetanaleikkauskakku


Ainesosat hapankermakakkukakun valmistamiseksi

Testiä varten:

  1. 4 munaa
  2. Sokeri (hiekka) 1 kuppi (tilavuus 200 grammaa)
  3. Vanilliini 1 ripaus (veitsen kärjessä)
  4. Kotitekoinen smetana (rasvaa) 3 rkl
  5. Ensiluokkaiset vehnäjauhot 1,5 kupillista ilman mättä (tilavuus 200 grammaa)
  6. Perunatärkkelys 1 rkl (ei diaa)
  7. Leivosooda 1/2 tl tai 5 grammaa
  8. Pöytä etikka 9% 1,5 rkl

Kermalle:

  1. Kotitekoinen smetana (rasvaa) 500 millilitraa
  2. Jäisokeri 250 grammaa

Kokoonpanoon ja sisustamiseen:

  1. Luumut 1, 5 kupillista tai maun mukaan
  2. Tumma musta suklaa 1,5 laattaa tai maun ja toiveen mukaan
  • Tärkeimmät aineosat: Kuivattu luumu, hapan kerma, jauhot
  • Portsionnost10-12
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Lasi (tilavuus 200 grammaa), teelusikallinen - 2 kpl, ruokalusikallinen - 2 kpl, keittiöveitsi - 2 kpl, leikkuulauta - 3 kpl, paperiset keittiön pyyhkeet, syvä kulho - 3 kpl, jääkaappi, siivilä hienolla verkolla, seula hieno verkko, uuni, pyöreä tarttumaton leivontaastia - 2 kappaletta, keittiösakset, leivinpaperi, sekoitin, puinen keittiönuppi, keittiön uunikäsineet, vedenkeitin, liesi, syvä levy, makeislanka, mikroaaltouuni, raastin, muovikääre, iso litteä astia, annosteltu levy.

Hapankermakakun keittäminen luumuilla:

Vaihe 1: valmista smetana.


Tietysti tämän ruuan pääasiallinen on smetana, mutta se on valmistettava oikein, samoin kuin etukäteen valmistettu, ja se on parempi tehdä illasta iltaan. Aseta siivilä ja hieno mesh pieneen kulhoon, peitä se tiheällä kankaalla, laita paksu maitotuotetta ja peitä se materiaalin reunoilla. Laitoimme tuloksena olevan rakenteen jääkaapissa 12 tuntia tai ennen käyttöä. Tänä aikana hera erottuu hapankermasta, valuu kulhoon ja lopulta saamme täysin paksun massan, josta tulee hieno tiheä kerma.

Vaihe 2: valmista uuni ja astia.


Puolen päivän kuluttua voit aloittaa ruoanlaiton, mutta ensin leikkaa keittiösaksien avulla leipomopaperista kaksi ympyrää pyöreiden tarttumattomien tai kuumuutta kestävien leivonnaisten ympärille ja aseta ne yksi kerrallaan kunkin astian pohjalle. Kytke sitten uuni päälle 180 astetta ja siirry eteenpäin.

Vaihe 3: valmista taikina.


Vuorostaan ​​lyö kaikki kananmunat veitsen takana ja lähetä munankeltuaiset proteiinien kanssa syvään kulhoon. Kaada lasillinen rakeistettua sokeria sinne ja aseta nämä tuotteet sekoittimen siipien alle. Kytkemme keittiölaitteen päälle keskimääräisellä nopeudella ja alamme pilata kaiken loistoksi, lisäämällä asteittain koneen nopeutta seoksen paksuntuessa, tämä prosessi vie noin 5-7 minuuttia.

Kun kaikki kiteet ovat liuenneet, massa muuttuu valkoiseksi ja kasvaa kooltaan noin 1,5 - 2 kertaa, lisää siihen 3 rkl paksua paksu smetanaa. Jatkamme kaiken sekoittamista, mutta alhaisimmalla nopeudella 4-5 minuuttia.

Sitten myrkytetään ripaus vaniljaa ja ruokalusikallinen perunatärkkelystä kulhoon, josta kakku muuttuu upeaksi. Sitten sammutamme sekoittimen ja aloitamme seulomalla hienon verkon seulan avulla oikean määrän, mieluiten korkealaatuista vehnäjauhoa aromaattiseen seokseen, mutta jos sitä ei ole, ensimmäinen tekee. Toimimme vähitellen lisäämällä tätä ainesosaa lusikka lusikan jälkeen sekoittaen taikinaa.

Kun se on valmis, sammutamme puolet teelusikallista soodaa 9 -%: isessa etikassa puolivalmiina jauhoina. Löysää jälleen kaikki huolellisesti, jaa saatu massa kahteen yhtä suureen osaan ja jaa ne valmistetun leivontaastian mukaan.

Vaihe 4: paista kakut.


Sen jälkeen tarkistetaan uunin lämpötila ja jos se on lämmennyt, laitamme kaksi astiaa taikinan kanssa keskimmäiselle telineelle. Paista kakkuja 35 - 40 minuuttiaavamatta ovea, muuten ne voivat asettua! Sitten tarkistamme heidän valmiutensa puisella keittiönupalla. Syötä vain sen pää jokaisessa keksissä ja hanki se. Jos sauvat jättivät märkäjauhokakun sekoituksia, pysymme kakun perustana uunissa 5-7 minuuttia tai kunnes paistetaan.

Ovatko kakut valmiita? Jos näin on, niin kaikki on yksinkertaista, järjestämme keittiönipien avulla lomakkeet aikaisemmin työtasolle leikattuihin leikkuulaudoille ja annamme niiden sisällön jäähtyä hiukan.

noin 15-20 minuutin kuluttua Pura leivonnaiset kevyesti keittiölaatalla, siirrä se metallilankatelineeseen ja jätä siellä käyttöön asti.

Vaihe 5: valmistele luumut.


Emme menetä hetkeäkään, kun kakut jäähtyvät, teemme luumuja ja kermaa. Laitoimme keskipitkän vedenkeittimen puhdistetulla vedellä. Huuhtele sitten puoliksi kuivatut hedelmät perusteellisesti, laita 6-8 hedelmää sivulle koristeluun, lähetä loput pieneen puhtaan kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää kokonaan. Kestää tässä muodossa olevia luumuja 10-12 minuuttia. Huuhtele sitten uudelleen, kuivata keittiöpyyhkeillä, laita leikkuulaudalle, repi ohuilla liuskoilla, kuutioilla tai mielivaltaisen muodon kappaleilla yhden senttimetrin paksuisina ja siirrä pienelle levylle.

Vaihe 6: valmista kerma.


Nyt saamme smetanaa jääkaapista. Siirrämme sen syvään kulhoon ja lisäämme siihen kaikki tuhkari sokerin. Laitamme nämä tuotteet sekoittimen siipien alle ja lyömme niitä suurimmalla nopeudella, kunnes muodostuu paksu, vakaa hattu, jokainen prosessi vie eri ajan, kaikki riippuu keittiökoneen tehosta.

Kerma on valmis! Tässä vaiheessa voit lisätä siihen hienonnettuja luumuja ja sekoittaa kaiken uudelleen tai käyttää hedelmäpaloja, kun kakkua kerätään. Toinen vaihtoehto on minulle parempi, ja valitset sen, joka pidät eniten, periaatteessa se ei vaikuta valmiin jälkiruoan makuun.

Vaihe 7: kerää hapankermakakku luumuilla.


Jokainen jäähdytetty kakku jaetaan 2 pyöreään, saman paksuiseen kakkuun, tämä voidaan tehdä monella tapaa, esimerkiksi käyttämällä makeisnauhaa tai erityistä veistä tai muuta sopivaa keittiökonetta. Sen jälkeen lähetämme yhden emäksistä suurelle litteälle astialle, rasvaa se runsaalla annoksella kermaa ja levitä siitä luumuviipaleet.

Sitten laitamme toisen kuoren päälle, käsittelemme sitä smetanaseoksella, kuivattuilla hedelmillä ja toimimme myös kaikkien muiden kanssa, kunnes ne päättyvät. Päällystä kakku loput kermalla ja koristele. Kuinka sisustaa tämä herkullinen jälkiruoka, riippuu toiveistasi, käytin tavallista mustaa suklaata, se on hyvin yksinkertaista. Sulatamme puolet laatasta millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, ja hiomme loput hienolla raastimella.

Nestemäisellä ruskealla seoksella teemme ruudukon jälkiruoan pinnalle leivonnaisruiskun tai pussin läpi, jolla on pieni leikattu reikä. Murskaa kakun reunat suklaasiruilla, koristele se jäljellä olevilla luumilla, kiristä muovikäärellä ja aseta jääkaapissa kyllästämistä varten. Tämä on herkku parasta syödä seuraavana päivänä sen jälkeen kun keksit ja luumut ovat hyvin liotetut samettiseen smetanaan.

Vaihe 8: tarjoa smetanakakku luumujen kanssa.


Hapankermakakku luumuineen keittämisen jälkeen, vaadi jääkaapissa 6-7, mieluiten 12-17 tuntia. Sen jälkeen se tarjoillaan suurelle litteälle lautaselle tai annoksina lautasille upeaksi juhlaksi jälkiruokaksi.

Tällainen makeus ei tarvitse lisäyksiä, paitsi jos siellä on hyvä seura ja tuoretta vain keitettyä teetä, kahvia tai lämmintä maitoa. Kokki mielellään ja nauti herkullisia ruokia!
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Voit halutessasi pilata kermaa seoksessa, lisätä pari tippaa nestemäistä vaniljauutetta tai hedelmä- tai marjaessenssi;

- hyvin usein leivin soodan sijasta käytetään taikinan leivinjauhetta, reseptissä ilmoitettu määrä ainesosia vaatii 2 tl ilman liukumättä;

- joskus yksi kakku leivotaan lisäämällä kaakaota, ja toinen ilman sitä tai murskattujen pähkinöiden kanssa. Kun muodostat kakkua, leikatut perusteet vuorottelevat;

- on parempi olla korvaamatta sokerijauhetta millään, se liukenee erittäin laadullisesti hapankermaan, ja toisin kuin rakeistettu sokeri, emme jätä kiteitä maitotuotteeseen;

- Jälkiruoan sisustus ei ole välttämätöntä, voit koristella sen muilla suosikkiruokailla, esimerkiksi jauhemaisilla pähkinöillä, evästeiden muruksilla tai vohveleilla.