Kala

Lohenpihvi kastikkeella


Ainesosat lohenpihviä kastikkeessa

  1. Lohenfilee 400-500 g
  2. Sienet 150 g
  3. Valkosipuli 3 neilikkaa
  4. Soijakastike 1 rkl
  5. Sitruuna 1 kpl
  6. Voi 50 g
  7. Vihreän sipulin höyhenet maun mukaan
  8. Kuivaa valkoviiniä 125 ml
  9. Kanaliemi 125 ml
  10. Vehnäjauho 1 tl
  11. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  12. Suola maun mukaan
  • Pääaineosat: Lohi, sienet, valkoviini
  • Tarjoilu 2 annosta

Inventory:

Veitsi, leikkuulauta, uuni, uuni, lautasliinat, lautaset, keittiön liesi, paistinpannu, keittiölaatta, folio, ruokalusikallinen, muovipussi, mittauskuppi

Keittävä lohipihvi kastikkeella:

Vaihe 1: Valmista sitruuna.


Reseptiä varten tarvitset vastapuristettua sitruunamehua, joten alamme keittää pihvejä sen kanssa. Pese sitten sitrushedelmät juoksevan veden alla, pyyhi se lautasliinalla tai keittiöpyyhkeellä, laita se leikkuulaudalle, leikkaa se puoliksi ja purista mehu. Jos sinulla on juicer - hyvä, käytä sitä. Voit yrittää puristaa mehua itse, koska tarvitset kaiken 1 rkl.

Vaihe 2: marinoi lohi.

Mehu "louhitaan" ja voit mennä itse kalaan. Pese filee kylmän juoksevan veden alla. Leikkaa sitten iho, leikkaa osiin ja laita lohi muovipussiin. Lisää soijakastike, sitruunamehu ja mustapippuri maun mukaan. Kääri pussi tiukasti, ravista ja laita jääkaappiin marinoimaan yksi tunti.

Vaihe 3: Pilko sienet, valkosipuli ja ruohosipuli.


Sillä välin lohi maustetaan, valmista sienikastike. Poistamme valkosipulinkynsi kuoresta, huuhtele juoksevan veden alla ja aseta leikkuulaudalle. Leikkaa hienoksi terävällä veitsellä ja laita puhtaalle levylle.

Kastike voidaan valmistaa mistä tahansa syötävästä sienestä, tässä tapauksessa oli samppanjoja (crimini). Koska nämä sienet imevät helposti ylimääräisen nesteen, ne on pestävä juoksevan veden alla nopeasti. Ja on parempi, että pyyhit vain huolellisesti keittiöpyyhkeellä. Puhtaissa sienissä päivitämme viipaletta jalassa, leikataan ohuiksi kauniiksi levyiksi ja asetetaan erilliselle levylle.

Pese vihreät sipulit juoksevan veden alla, ravista tiskialtaan päälle ja leikkaa tarpeeksi suuri (noin 5 cm) leikkuulaudalle.

Vaihe 4: Keitä sienikastike.


Kiukaan päällä laitamme keskilämmön, laitamme pannun ja levitä voita. Kun olet rasvannut pohjan öljyllä, lisää valkosipulia ja paista noin 2 minuuttia sekoittaen ajoittain keittiölaatalla. Sitten laskimme sienet, paistamme noin 5 minuuttia, lisää sitten vihreät sipulit ja keitä vielä 5 minuuttia.

Täytä sitten viini, odota sen kiehumista ja kaada liemi. Kuumennetaan kaikki uudelleen kiehuvaksi, minkä jälkeen lisäämme jauhoja, mustapippuria, suolaa ja sekoitetaan huolellisesti. Keitä kastike 5–7 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.

Vaihe 5: Paista lohenpihvit uunissa.


Kuumenna uuni samalla väliin 180 - 200 astetta Celsius. Peitä leivinkerros kalvolla ja aseta kala varovasti siihen. Nyt voit lähettää pihvit uuniin leipomaan, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä. Se vie vähän aikaa noin 10 minuuttia, kaikki riippuu uunistasi ja kalapalasten koosta.

Vaihe 6: Tarjoa lohenpihvi kastikkeella.

Lakkaamme valmiit pihvit lautasille, kaada sienikastiketta ja voidaan tarjoilla. Ja lisukkeena sopivia ovat vihannekset, esimerkiksi perunamuusuus tai haudutettu kesäkurpitsa ja murena riisi tai tattari. Tuoksuva ja maukas kala on valmis!
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Paras vaihtoehto olisi käyttää jäähdytettyä lohenfilettä, mutta jos sinulla on vain jäädytettyä kalaa, sinun on sulatettava se oikein. Kylmässä vedessä olevat fileet eivät yleensä sulaudu, ja mikroaaltouunissa kalan itse maku ja laatu menetetään, joten jääkaappi on paras vaihtoehto, vaikkakin lohi on siirrettävä pakastimesta muutama tunti ennen ruoanlaittoa.

- Lohta peittauksen jälkeen voidaan paistaa molemmin puolin pannulla tai grillissä, kunnes se on kypsennetty.

- Jos sinulla ei ole vihreää sipulia - se on kunnossa, kastike osoittautuu silti herkulliseksi ilman sitä.

Katso video: BEST SALMON ON HOT STONE BY THE LAKE (Lokakuu 2020).