Salaatit

Marinoitu salaatti


Raaka-aineet salaatin kanssa suolakurkkua

  1. Tuore kananrinta 1 kpl (raakapaino 750 grammaa)
  2. Tuoreet samppanjat 1 kg
  3. Marinoidut kurkut 1 tölkki (paino marinaadilla 500 grammaa)
  4. Kerma 200 millilitraa
  5. Munankeltuainen majoneesi maun mukaan
  6. Kasviöljy 2 rkl
  7. Suola maun mukaan
  8. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  9. Puhdistettu vesi tarpeen mukaan
  • Tärkeimmät aineosat: Kurkku, kana, sienet
  • Annos 8-9
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Keittiöveitsi - 3 kappaletta, keittiön paperipyyhkeet, leikkuulauta - 3 kappaletta, liesi, paistinpannu, puinen keittiölapi, syvä astia (tilavuus 2 litraa), raotettu lusikka, kulho - 2 kappaletta, syvä kulho, ruokalusikallinen, salaattikulho tai tarjoilulautanen.

Keitto salaatti suolakurkkua:

Vaihe 1: valmista kanafilee.


Tällainen salaatti vie oikeassa paikassa juhla- tai arkipöydällä ja kaikki suolakurkkujen ystävät arvostavat sitä. Mutta ensin pidetään huolta kanasta. Pesemme sen siis kylmän juoksevan veden sirkujen alla, kuivaa se keittiöpyyhkeillä, laita se leikkuulaudalle ja leikkaa terävällä keittiöveitsellä ohuesta rasvakerroksesta kalvo ja poista rusto.

Vaihe 2: keitä kana.


Nyt siirrämme lihaa syvälle kattilaan, täytä se puhdistetulla vedellä niin, että se on 5-6 senttimetriä korkeampi kuin tämän tuotteen taso, lisää hieman suolaa ja laita keskilämpötilaan. Keittämisen jälkeen poista harmaavalkoinen vaahtoa kiertynyt proteiini kuplivaa nestettä käyttämällä urallisella lusikalla ja keitä filee kunnes se on kypsennetty kokonaan 20-25 minuuttia. Sitten siirrämme sen pieneen kulhoon ja täysin jäähtyä lähellä ajar-ikkunaa.

Vaihe 3: valmista sienet.


Kun kana on kypsennetty ja jäähtyy, puhdistamme puhtaan veitsen avulla jokaisen sienen juurista. Tämän jälkeen sienet pestään, kuivataan, laitetaan leikkuulaudalle ja hienonnetaan kerroksilla tai niiden neljännespaksuuksilla, joiden paksuus on enintään 1 senttimetri.

Vaihe 4: paista sienet.


Seuraavaksi aseta pannu keskilämpötilaan ja kaada siihen vähän kasviöljyä. Muutaman minuutin kuluttua kasta hienonnetut sienet esilämmitettyyn rasvaan ja paista ne kypsennettyinä sekoittaen jatkuvasti puisella keittiölaatalla. Noin minuutin kuluttua he alkavat tuottaa mehua, sitten ne haudutetaan siihen. 10-11 minuuttia ja paista sitten uudelleen 5-6. Seurauksena on, että tämä prosessi ei vie enää 15-16 minuuttia ja yhden kilogramman samppanjojen sijasta jäljellä on vain 400–420 grammaa. Heti kun ne ovat ruskistuneet, siirrämme sienipalat erilliseen puhtaaseen astiaan ja annamme jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 5: valmista loput aineosat.


Sillä välin autamme itseämme säilykeavaimella, avaamme purkin suolakurkkua. Sieppaamme sieltä vihreät kaunotarit ja kuivaamme ne paperipyyhkeillä. Sitten jatkamme oman toiveemme perusteella, ts. Leikkaa paksu iho vihanneksista tai jätä se kokonaan massaan. Laita sitten kurkut leikkuulaudalle ja jauhaa ne kuutioiksi, renkaiksi, puolirenkaiksi, olkiksi, neljänneksiksi tai haluamallasi tavalla. Sitten laitamme loput tarvittavat aineosat työtasolle ja siirrymme seuraavaan, melkein viimeiseen vaiheeseen.

Vaihe 6: saat salaatin täyteen valmiuteen.


Leikkaa jäähdytetty kanafilee puhtaalla aluksella pieniksi paloiksi, siirrä ne syvään kulhoon ja lisää paistettuja sieniä, suolakurkkua, oikea määrä ei-niin rikkaata kermaa ja keltuaisiin kypsennettyä tuoretta majoneesia.

Maustamme kaiken maun mukaan mustalla pippurilla ja suolalla unohtamatta sitä, että viimeistä maustetta käytettiin keittämisen aikana, ja nyt on suositeltavaa olla liioittelematta sitä. Sekoita sen jälkeen kaikki salaatin komponentit ruokalusikalla homogeeniseen konsistenssiin ja tarjoa sitä joko heti tai tunnin kestävän infuusion jälkeen jääkaapissa.

Vaihe 7: tarjoa marinoitu salaatti.


Salaatti suolakurkkua on aina maukas ja tyydyttävä. Joskus kypsennyksen jälkeen jotkut emäntäet antavat hänen seisoa jääkaapissa jonkin aikaa paremmin kastua, kun taas toiset tarjoavat heti. Haluttaessa ennen tuoksuvaa ruokia voidaan koristaa ohuilla tuoreilla tillin, persiljan, korianterin tai vihreän sipulin vihreillä. Tällainen ruoka voi olla joko alkuruoka tai täydellinen pääruoka lounaalle tai illalliselle. Nauti siitä!
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- jos kurkut ovat liian happamia, vähennä niiden määrää maun mukaan;

- Älä pidä liian kuumasta mustasta pippurista, mutta mieluummin, että lautasen on silti mausteinen, käytä sitten tuoksuvaa, se ei ole niin leivonnainen, mutta tuoksuvampi;

- vaihtoehto kasviöljylle - kermalle, samppanjoille - kaikille tuoreille syötäville sienille ja keitetyille kanaa-makkareille sekä keitetylle, paistetulle tai paistetulle lihalle, kuten sianliha, naudanliha, kalkkuna tai vasikanliha;

- sieniä voidaan keittää kevyesti suolassa vedessä ja sitten kevyesti paistaa;

- Jotkut emäntätyöt käyttävät vain majoneesia tai kermaa tai smetanaa, ja maustetaan joskus ennen yhden näistä tuotteista lisäämistä salaattiin puristimen puristamalla valkosipulilla.

- Haluatko salaatin olevan tyydyttävämpää? Pane siihen pari kovaksi keitettyjä munia, hienonnettu kovan juustoraastimen tai vähän keitetyn riisin tai perunoiden päälle. Jokainen näistä tuotteista lisää oman miellyttävän maun.

Katso video: Marinoitu possufileépihvi + salaatti (Lokakuu 2020).