Kastikkeet

Kana BBQ-majoneesimarinaatti


Ainesosat marinoinnin valmistamiseksi majoneesilla kanakebabille

  1. Kanafilee 800 grammaa
  2. Sipulit 1-2 kpl (keskikokoinen)
  3. Suola maun mukaan
  4. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  5. Majoneesi 100 millilitraa
  • Pääaineosat: sipuli, kana
  • Tarjoilu 1 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Keittiöveitsi - 2 kpl, leikkuulauta - 2 kpl, keittiön paperipyyhkeet, syvä kulho (lasinen tai emaloitu) - 2 kpl, muovikääre (kansi), jääkaappi, grilli (grilli, paistinpannu, uuni), levy.

Marinoinnin valmistus majoneesilla grillikanalle:

Vaihe 1: valmista kana.


Kanan kebab-ruoanvalmistukseen voit käyttää tämän linnun erilaisia ​​tuoreita osia, esimerkiksi rumpuja, reidejä, siipiä tai tässä tapauksessa filettä. Pese ensin broilerin liha ja liota sitten tavallisessa juoksevassa vedessä 1 - 1,5 tuntia. Tätä prosessia tarvitaan eroon steroideista ja muista kemikaaleista, jotka on täytetty tehdaslintuihin.

Sen jälkeen seisomme taas kanafilettä useita minuutteja kylmän veden alla, kuivaamme sen keittiöpyyhkeillä, laita se leikkuulaudalle ja käytä terävää keittiöveistä päästäksesi ihoon, kalvoon ja rustoon eroon. Seuraavaksi leikkaa liha leikattuihin kuutioihin tai viipaleiksi 2 x 2 senttimetriä, lähetä syvälle, mieluiten lasi- tai emali-kulhoon ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: valmista sipuli.


Kuori sipuli puhtaalla keittiöveitsellä ja huuhtele se varovasti hiekalta. Kuivaamme sitten vihannesten keittiöpyyhkeillä, laita se uuteen lautaan ja leikkaa renkaat, jos sitä grillataan grillaamalla, tai halkaisemalla renkaat tai pieninä kuutioina, jos sitä tarvitaan vain makuun ja liha kypsennetään ilman tätä ainesosaa.

Vaihe 3: Pidä kana marinaadissa majoneesilla.


Ripottele sitten kanafilee maun mukaan suolalla ja mustalla pippurilla. Lisää siihen hienonnettu sipuli, majoneesi ja sekoita kaikki tuotteet puhtailla käsillä tasalaatuiseksi, puristamalla niitä hiukan kämmenilläsi. Sitten peitämme kulhon kansi tai kiristä se muovikäärellä, jotta ei ole aukkoja, ja laita se jääkaappiin. Tunnin kuluttua voit paistaa grilli! Mutta on parempi, kun kanaa vaaditaan tuloksena olevassa marinaadissa 6 tuntia tai koko yön, tästä lähtien hänen kankaallaan on aika paremmin imeytyä vihannesten tuoksuun, se tulee paljon pehmeämpää ja herkempää, mikä parantaa huomattavasti valmiiden ruokien makua!

Vaihe 4: tarjoa marinaatti majoneesilla kanankebabille.


Kanakebab-majoneesimarinaadissa on tuoksuva sekoitus yksinkertaisimmista aineosista, jotka antavat siipikarjanlihalle rikkaan aromin, mausteisen, melkein täydellisen maun ja herkän, erittäin mehukkaan, mureisen rakenteen.

Infuusion jälkeen fileet voidaan paistaa sipulilla tai ilman sipulia tai bambua tai metallisia vartaita uunissa, grillillä, grillillä sekä pannulla. Nauti herkullista ja yksinkertaista ateriaa!
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Jos aiot keittää kebabia bambu-vartaalla, liota sitä ensin juoksevassa vedessä 10–15 minuutin ajan, jotta ei palaa, ja rasvaa metallirasvat kasviöljyllä nopeudella puoli tl rasvaa / yksi;

- mausteiden reseptissä on ilmoitettu vain musta jauhettu pippuri ja suola, ne ovat marinoinnin tärkeimmät komponentit, mutta voit käyttää muita lintu- tai lihamausteisia mausteita ja yrttejä: sumakki, paprika, kuivattu persilja, tilli, majorami, sitruunaruoho, kaikki paprika- tai suneli-humalatyypit;

- hyvin usein pariin puristettua valkosipulinkynsiä, joka puristetaan puristimen läpi, lisätään useita rkl luonnollista vastapuristettua sitruunamehua tai valkoista balsamihiutaa tai 6-prosenttista omenaetikkaa sellaiseen marinaadiin;

- majoneesissa marinoidut kananvaunut kypsennetään grillialustalla tai paikoillaan, samoin kuin kaasugrilli 12-15 minuutin ajan tai uunissa, joka on kuumennettu 190 asteeseen, mutta 20 minuuttia;

- toisinaan marinoitu kana on pakattu vartaalle vuorotellen marinoitujen tuoreiden kevyesti karkeasti viipaloitujen vihannesten tai hedelmien kanssa. Se voi olla kesäkurpitsaa, salaattipaprikaa, munakoisoa, tomaattia, sieniä, omenaa, päärynöitä, kvitteni, ananaksia, luumuja ja jopa rypäleitä;

- tämäntyyppinen grilli tulisi tarjoilla kuumana heti keittämisen jälkeen, ja tämän ruuan täydentämiseksi majoneesiin, tomaatteihin, kermaan, smetanaan, valkosipuliin ja voihin perustuvat kastikkeet, vihannekset sekä makeat ja hapot hedelmät tai marjat ovat sopivia.

Katso video: Kana & Tea: Mehudisko (Heinäkuu 2020).