Keitot

Riisikeitto


Ainesosat riisikeiton valmistukseen

  1. Kana (tuorefilee) 600 grammaa
  2. Riisi 1/2 kuppia
  3. Peruna 2-3 kpl (keskikokoinen)
  4. Porkkana 1 kpl (keskikokoinen)
  5. Sipulit 1 kpl (keskikokoinen)
  6. Salaattipippuri 1 kpl (keskikokoinen)
  7. Vesi 2-2,5 litraa
  8. Persilja 1 nippu (pieni)
  9. Vihreä sipuli 6-8 höyhenä
  10. Voita 2 rkl
  11. Suola maun mukaan
  12. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  13. Laurel lehtiä 2 kpl
  • Tärkeimmät aineosat: peruna, sipuli, porkkana, kana, voi, riisi
  • Tarjoilu 10 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Rkl, keittiöpyyhkeet paperilla, keittiöveitsi - 2–3 kpl, leikkuulauta - 2–3 kpl, lautasella - 3–4 kpl, kulho, liesi, kannen syvä astia (tilavuus 4 litraa), veden mittauskuppi, kasvot lasi (tilavuus 240 grammaa), siivilä, raotettu lusikka, paistinpannu, puinen keittiölaatta, keittokanna, syvä levy.

Keittäminen riisikeitto:

Vaihe 1: valmista liha.


Aluksi valitsemme lihan, josta keitämme liemi. Tässä suoritusmuodossa käytetään broilerin filettä, joka on melko ruokavalioinen osa lintua, mutta tämä ei ole yhtä maukas ja jopa terveellinen. Huuhtele se huolellisesti, laita kulhoon kylmällä juoksevalla vedellä ja liota 1 tuntipäästä eroon suurimmista steroideista, ravintolisistä ja muista kemikaaleista, joihin kana on täytetty. Sen jälkeen liha pestään uudelleen, kuivataan paperipyyhkeillä, laitetaan leikkuulaudalle ja kuoritaan kalvo sekä rusto. Sitten lähetämme fileen syvälle pannulle, täytä se oikealla määrällä puhdistettua vettä ja laita keskilämpötilaan.

Vaihe 2: Keitä liemi.


Noin 10–15 minuutin kuluttua neste alkaa kuplita ja sen pinnalle tulee melko tiheä harmaan vaahdon päällyste. Poistamme sen urallisella lusikalla, vähennä tulipalo minimiin, peitä astia kannella ja keitä keskipitkärasvainen lieme alhaisella kiehuvalla lämpötilalla. Se vie noin 30 minuuttia.

Vaihe 3: valmistele kuva.


Sillä välin laita riisi työtasolle ja lajittele se poistamalla kaikenlainen roska. Sen jälkeen hylätään jyvät siivilässä, huuhdellaan huolellisesti ohuiden suihkuvirtojen alla, jätetään pesualtaan päälle. 5-6 minuuttiaAnna lasia kuivua, jotta lasi on ylimääräistä nestettä, ja siirrä se puhtaan astian päälle ennen käyttöä.

Vaihe 4: valmista vihannekset ja yrtit.


Kuori sitten terävällä keittiöveitsellä perunat, sipulit, porkkanat ja leikkaa salaatinvarsi salaattipippurista ja suola se siemenistä. Pestään nämä tuotteet yrttien kanssa, kuivataan paperipyyhkeillä, laitetaan vuorotellen leikkuulaudalle ja jatketaan valmistelua.

Leikkasimme perunat heti kuutioiksi 1, 5–2 senttimetriä ja laitamme syvään kulhoon tavallisella juoksevalla vedellä, jotta se ei tummu.

Leikkuu salaatti samalla tavalla, mutta pienemmissä palasissa - jopa 7-8 millimetriä.

Jauhaa porkkanat ja sipulit 5-6 mm: n kuutioiksi.

Persilja ja vihreät sipulit on juuri hienonnettu, me jaamme kaikki viipaleet erillisiin levyihin, laitamme loput tuotteet, joita tarvitaan keiton valmistukseen, keittiön pöydälle ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 5: keitä riisikeitto - vaihe 1.


30 minuutin kuluttua Kanafilee kiehuu kokonaan, poista se astiasta, siirrä se lautaselle ja aseta se avoimen ikkunan lähelle jäähtymään nopeammin. Sitten lisäämme tulipalon liemi alla keskitasolle ja kaadetaan perunat kuivatulla riisillä aromaattiseen nesteeseen.

Keitä heidät 20 minuuttia kunnes valmis.

Vaihe 6: huoltoaseman valmistelu.


Emme tuhlaa aikaa turhaan, käynnistä seuraava poltin keskilämmöllä, laita siihen paistinpannu ja laita pala voita sinne. Muutaman minuutin kuluttua, kun rasva on sulanut ja lämmennyt hieman, kaada siihen hienonnettu sipuli. Sammuta se, kunnes läpinäkyvä 2-3 minuuttiasekoittaen voimakkaasti puisella keittiölaatalla. Lisää sitten raastettu porkkana sinne ja keitä ne yhdessä 3 minuuttia pehmeyteen.

Heitämme sitten salaattipippuria pannuun ja paistamme kaiken, kunnes vaalea päällyste kultainen kuori. Heti kun ne ovat kypsyneet, poista kastike uunista ja siirrä pannuksi keitetyllä riisillä ja perunoilla.

Vaihe 7: valmista keitetty liha.


Tarkista nyt keitetty filee. Onko kylmä? Pura sitten sitten pöytähaarukan avulla kuituiksi tai leikataan liha halutun kokoisiksi osiksi puhtaalle alustalle ja lähetetään uudelleen liemeen.

Vaihe 8: Riisikeiton keittäminen - toinen vaihe.


Heti kun riisi ja kaikki vihannekset ovat saavuttaneet täydellisen valmiuden, mausta keitto vihreällä sipulilla, persiljalla, laakerinlehdellä, maun suolaa ja mustaa pippuria. Sekoita kaikki tasaiseksi ja sekoita keskipitkällä lämmöllä vielä toisen ajan 5 minuuttia. Sen jälkeen sammuta liesi, peitä astia kannella ja anna ensimmäisen lämpimän astian hautua. 7-10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua kaada keitto kanan avulla osittain syville levyille ja tarjoile pöydälle.

Vaihe 9: tarjoile riisikeitto.


Kypsennyksen jälkeen riisikeitto infusoidaan ja tarjoillaan erissä syvissä maljoissa ensimmäisenä kuumana ateriana illalliselle.

Upea lisäys tähän sydämelliseen, rikkaaseen ja erittäin aromaattiseen seokseen voi olla kotitekoista leipää, salaattia tai viipaloituja suolakurkkua, suolakurkkua tai tuoreita vihanneksia.

Halpa, maukas ja terveellinen! Nauti siitä!
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Hyvä, mutta ei ihanteellinen korvaa voi - kasvikselle, mutta tässä tapauksessa keitto ei ole niin hellä;

- maustesarja ei ole välttämätön, mausta astia kaikilla mausteilla, jotka sopivat kanalle tai vihanneksille;

- haluttaessa keitto voidaan keittää valmiilla liha- tai vihannesliemellä ilman lihaa;

- vaihtoehto persiljalle - korianteri tai tilli;

- Käytä liemessä hyvin usein linnun tai muun lihan osia, esimerkiksi kanan reidejä, rumpuja, kaulaa, siipiä, sian- tai naudanlihaa sekä kaulaa ja hartia. Mutta älä unohda, että nämä ainekset keitetään, kunnes ne ovat valmiita eri aikoihin.

Katso video: Olgan suppilovahveroriisikeitto (Lokakuu 2020).